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海南学做烤鸭,烤鸭技术培训班,烤鸭培训学校

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市场火爆指数: 

  • 难度:零基础
  • 学习时长:1-7天
  • 是否提供住宿:
  • 关注人数:

适合:小本创业、兴趣爱好、农民致富等

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海南学做烤鸭,烤鸭技术培训班,烤鸭培训学校学习内容

    明朝皇帝朱元璋好吃鸭肉,他建都南京后,宫廷御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,由此制成的鸭肉入口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为烤鸭

  海南烤鸭须先用特制的调料腌制后,将其放入烤箱升温至180°C-200°C烤制1个小时左右。成品后的海南烤鸭色泽厚红,肉质肥而不腻,鲜美多汁,皮脆且香。
 

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  与北京烤鸭不同的是,海南烤鸭不需要将烤鸭片成鸭肉片,而是连肉带骨切块吃。配料上,海南烤鸭常用店家特调的酱料,佐以蒜头、辣椒、青金桔、香菜等调料蘸食;北京烤鸭则常用白糖蘸食,或用甜面酱,配上荷叶饼、黄瓜条、萝卜条等卷起食用。

  在海南,人们大多喜欢白斩菜肴,然而烤鸭亦是本地人非常喜爱的菜式。吃惯了北京烤鸭,或者吃腻了海南白斩菜的各位,不妨尝尝肥而不腻,鲜美多汁,皮脆且香这不同风味的海南烤鸭。

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