焦糖杏仁酥，甜蜜在舌尖上跳舞

甜品的种类丰富多彩，有人偏爱软糯的蛋糕，有人偏爱酥脆的饼干，今天为大家介绍的这款甜品，巧妙的将软糯与酥脆两种口感结合，酥酥的带着浓郁蛋黄味饼底裹着香甜的带着嚼感的焦糖杏仁片，这样的组合简直让人无法拒绝。

酥饼部分

材料：

1. 黄油130g

2. 糖粉70g

3. 盐1g

4. 全蛋26g

5. 低粉215g

制作：

1. 黄油室温软化到用硅胶刮刀可以轻松碾压的程度

2. 将糖粉、盐加入黄油中，搅拌至糖融化

3. 将鸡蛋液少量多次加入黄油中，搅拌至完全吸收

4. 将低粉加入搅拌好的黄油中，用切拌的手法，拌匀成团

5. 制作好的面团包上保鲜膜，冷藏松弛2小时

6. 将冷藏好的面团擀开成0.5厘米厚的方形

7. 在擀好的面团上扎孔，再次放入冰箱冷藏松弛20分钟（这时可同时预热烤箱）

8. 冷藏好的面团送入烤箱，上下火180℃烤约20分钟

9. 烤好后出炉放凉

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焦糖杏仁部分

材料：

1. 细砂糖64g

2. 葡萄糖浆34g

3. 蜂蜜15g

4. 杏仁片200g

制作：

1. .将细砂糖、葡萄糖浆、蜂蜜加入小锅中，煮至约115度

2. 加入杏仁片充分拌匀

3. 趁热抹在制作好并放凉的饼干上铺平

4. 将铺好杏仁的饼干送入烤箱，上火180℃，下火0℃烤约20分钟，出现焦糖色即可出炉

5. 饼干出炉后稍微放凉，温热时分切成自己喜欢的形状即可