|收藏本站|联系我们 欢迎来到海南新东方烹饪技工学校!专业厨师培训,西点西餐培训学校,欢迎咨询!

热门课程

培训项目

海口市秀英区港澳开发区兴业路19号(兴业路和港澳大道交叉口向西200米)

行业资讯

您当前位置:海南新东方烹饪技工学校 > 新闻中心 > 行业资讯 >

【线上课堂】红茶磅蛋糕制作流程和原料大揭秘

浏览次数: 发布时间:2020-03-11 来源:海南新东方烹饪技工学校

  【线上课堂】红茶磅蛋糕制作流程和原料大揭秘

  说到蛋糕和红茶,大家脑袋中浮现出来的画面肯定都是吃一口蛋糕,喝一口红茶。红茶和蛋糕确实是完美的搭档,但是,把红茶融入蛋糕中做出来的点心,大家吃过吗?今天我们的线上美食课堂,李老师就带大家一起制作了这一款红茶磅蛋糕。红茶和面粉的奇妙碰撞,没想到这么好吃!

  照惯例,李老师详细地为大家讲解了这款蛋糕的用料和做法。在课前,小编我万万没想到,原来茶叶也可以做烘焙!随着蛋糕在烤箱里满满膨胀,教室里弥漫着蛋糕的香味,蛋糕的甜味混合着茶的清香,味道层次丰富。错过了直播的小伙伴们,现在我们就一起来看看文字版的教程吧!

  所需材料

  面糊:1.黄油148g2.盐1.5g3.糖粉122g4.蛋液125g5.低粉130g6.杏仁粉18g7.泡打粉1.5g8.红茶粉4g9.红茶液28g红茶液:1.红茶包7g2.牛奶70g

  制作流程:

  1.萃取红茶液:红茶包加入牛奶中,煮沸腾后盖上盖子焖10分钟

  2.黄油室温软化至用软刮刀可以刮动的状态

  3.软化好的黄油中加盐,少量多次的加入糖粉,打发至发白蓬松的状态

  4.打发好的黄油中少量次加入蛋液,充分混合均匀

  5.低粉、泡打粉过筛提前过筛

  6.将低粉、泡打粉、杏仁粉、红茶粉等粉类加入黄油中,用切拌的手法拌匀

  7.分两次加入萃取好的红茶液,充分拌匀

  8.模具内刷上黄油,底部及四周铺上油纸(方便脱模)

  9.将做好的面糊加入裱花袋,挤入模具7分满

  10.烤箱上下火170℃,烤45分钟

  ※注意:

  1.挤面糊时可以先在模具底部挤上第一层,然后将裱花袋稍微插入第一层面糊中,挤进剩余面糊,这样可以有效防止面糊中存在空气

  2.烤到25分钟时可拿出在表面浅浅划一道口子,烤好后会形成很好看的开口



以上是关于 【线上课堂】红茶磅蛋糕制作流程和原料大揭秘 的内容介绍 ,文章链接:http://www.hnxdfprjg.cn /hyzx/507.html,未经授权,禁止转载。



相关推荐

相关文章