1、熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
2、专业理论知识学习;
3、裱花课程花卉类、十二生肖制作类;
4、烘焙西点、干点类制作。
目标：掌握各类蛋糕及原料配件的制作方法
1、陶艺蛋糕学习以及制作;
2、巧克力配件学习与制作;
3、蛋糕课程的学习与制作;
4、翻糖蛋糕学习与制作;
5、欧式蛋糕制作。
目标：掌握面包制作类和西式点心类的制作方法。
1、面包制作类(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等)
2、西式点心类(巧克力曲奇、手工饼干、马赛克、杏仁瓦片、芝麻薄饼、瓜仁饼、千层酥、泡芙等)学习与制作。
目标：掌握各类流行和复杂西点制作，达到专业西点师标准
1、烘焙西点类：塔、派类学习与制作;
2、慕斯巧克力课程的学习与制作;
3、西式流行点心制作;
4、面包类制作;
5、大型蛋糕设计与学习制作。
