面粉 265克
炼乳 35克
奶粉 30克
鸡蛋 260克
白砂糖 40克
盐 3克
牛奶 100克
黄油 30克
把配方中除(黄油)外的所有食材加进去厨师机，鸡蛋我提前冻成了冰块，牛奶也冻成了冰渣，天热记得把液体冷冻来给面团降温。
如果真是觉得面团干，可以再加5～10克牛奶，一定不能多加，加多了就不存在手撕面包的意义了!
打到这种面团微光滑，能拉出结实的厚膜状态后加入软化的黄油!(如果还是很难出膜就多加牛奶)因为每个品牌面粉吸水量不同，干了就加牛奶就好了。
继续打到能拉出比较薄的均匀的手套膜，这种面团比较硬很难出膜，需要比平时多一些时间，要看到面团表面完全光滑为止。(面团出缸温度26度内)注意控制面温，这种面包如果在打面和整形过程中就开始发酵了，你的组织就会变粗
把面团分割成三份，不要滚圆，会使面筋收紧影响我们擀长。不需要一发，每份大概181克左右。然后大致整成这种椭圆形，光滑面包住粗糙面。
取出一个，不用松弛!光滑面朝上，直接擀开，拉长。可以拉两次，这样比较容易擀长。注意不能用蛮力，不然会扯断面筋，要用巧劲去拉。
6二次擀卷，可以比一次更长，大概50～60厘米。先拍平，尤其中间的位置使劲拍拍，不然一会擀出来是中间细两头粗的那种形状，你们懂得。
擀长的时候同样可以拉两次，方便擀长!
END
注意事项
面团有点干难出膜，那大家加牛奶就好
可以十克十克添加，不要一次加太多，因为每个品牌面粉吸水量不同
