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何家刚—行政总厨

浏览次数: 发布时间:2019-10-25 来源:海南新东方烹饪技工学校


何家刚,1999年毕业于新东方烹饪学校,现就职于江苏小厨娘餐饮管理有限公司,担任厨娘.cn品牌9家分店行政总厨、集团商超事业部营运副总监。

    在没加入小厨娘餐饮管理集团之前,何家刚曾经为了理想辗转过很多地方,在烹饪经验上充实了许多。03年,何家刚初入小厨娘,刚开始在后厨,他只是一名普通的厨师,后来经过不断努力学习,用1年的时间做到了领班。学无止境,单单从事厨师已经满足不了何家刚在烹饪事业上的追求,他想不断拓展专业知识。通过向领导申请,何家刚被调任到冷菜间,担任冷菜间领班一职,这样一坚持就是6年。

 

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    作为一名厨师,除了冷菜,上灶做热菜也是何家刚梦寐以求的,对岗位的迫切渴望让何家刚再次申请转岗,通过在炉灶上突出的表现力与厨艺潜力,仅仅1年半的时间,何家刚就担任厨师长一职,带领自己的团队奋斗在后厨一线。

    2010年,对于当时的何家刚来说,无疑是人生中重要的转折点。同年,小厨娘餐饮管理集团因内部调整,在管理上有了很大的管理变动,随着当时的小厨娘川菜馆、精菜馆、海参馆、川粤汇、江鲜店、世纪汇、醉江南、百家宴等多家小厨娘连锁机构的成立与扩大, 小厨娘14年沉淀的精髓——企业文化新版面世,全员开始学习。2011年,商超全新品牌厨娘.cn前列家店成立,何家刚抓住机会,参与了内部招募并成功竞聘,成为了厨娘.cn品牌前列批管理人员。

 

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    厨娘.cn的初入餐饮界,让本无商超品牌管理经验的何家刚束手无策。全新品牌与之前的常规店不管是在人员配备还是产品结构都有一定差距,人员工作时间、工作量强度都相对较大,这一年对于何家刚来说带来的是前所未有的压力,也正是这一年的努力让他蜕变。通过与兄弟们的努力,短短三年时间厨娘.cn已经发展至9家店面,何家刚也担任了9家店的行政总厨和总部商超品牌事业部的营运副总监。

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    作为新东方成功学子,何家刚告诫学弟学妹“坐而言不如立而行”,只有弱者才会因循观望地等待,优秀之人不会等待成功的到来,而是寻找并创造条件,立即行动,不断行动,让别人惊叹他的敏捷。

    人生的旅行,没有一条路没有风雨没有坎坷,也没有一条路始终是黑暗没有光亮。当面对前路的坎坷,我知道既然当初有胆量去选,那么就该有勇气把后果来承担,有毅力把梦想坚持并实现。



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