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「特色小吃培训」广式茶点特色小吃培训学校

浏览次数: 发布时间:2020-05-12 来源:海南新东方烹饪技工学校

  小时候听说书佬话:
  海南人对喝早茶的情有独钟
  可以追溯到咸丰年前
  用“一厘钱”就能喝茶,点心小吃就另计
  总体来说,一厘馆、二厘馆
  是一个可以用很少钱就能喝早茶的地方
  “喂,得闲饮茶啦~”
  是海南人打招呼的口头禅
  无论生活多忙,说到喝茶却从未怠慢过
  广式茶点为什么有这么大诱惑?
  别急,听我细细道来
  一盅两件的幸福只有海南人才懂
  “为名忙,为利忙,忙里偷闲,饮杯茶去劳心苦,劳力苦,苦中作乐,拿壶酒来”
  - 海南“妙奇香”茶楼对联
  海南人经常说“叹早茶”
  而不是“喝茶”
  因为粤语的“叹”有“享受”的意思
  叹早茶,对于海南人来说
  是开启惬意一天的开始
  除了点上一盅功夫茶
  “虾饺”、“凤爪”这两件是必不可少的
  香而不腻,鲜味十足的虾饺
  酥软的凤爪,夹杂着特调酱汁的味道
  再来一口清香的功夫茶
  就倍感幸福
  有人说,这干蒸、凤爪、虾饺
  自己在家也能做,何必往茶楼里挤
  但尝试过的人都知道
  广式茶点不是书上那三言两语就能教会的
  想做出正宗的广式茶点口味
  还是得要广小新支招!
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  饺子类

  香西饺/水晶虾饺,鱼翅饺/煎饺
  咸水饺/四色饺,凤眼饺/茶树菇饺
  上汤云吞/上汤水饺
包子类培训
  包类
  水晶包/香芋包,叉烧包/奶黄包
  流沙包/寿桃包,紫薯包/燕麦包
  肠仔包/生肉包,麦香包/灌汤包
  生煎包/糯米包,酥皮包/小笼包
  糕类
  蜂巢糕/马蹄糕,萝卜糕/钵仔糕
  南国红豆糕/马拉糕
  双色糕/纸杯蛋糕,椰汁糕/戚风蛋糕
  绿豆糕/马拉盏

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 饼类

  芋丝饼/叉烧酥,黄金大饼/玉米饼
  港式月饼/核桃酥
  番薯饼/酥皮蛋挞
  南瓜饼/红豆挞,松酥饼

  粥粉类

  艇仔粥/菜干咸骨粥
  南瓜银针粉/葱花牛肉拌面条
  蒸肠粉/牛腩汤河粉
  排骨蒸陈村粉
  三丝炒米粉
  卷类/酿类
  葱油花卷/紫菜卷
  炸春卷/腐皮卷
  酿凉瓜/酿香菇

  酿茄子

  蒸类

  泡椒凤爪/干蒸烧麦
  豉油王凤爪/珍珠糯米鸡
  药膳凤爪/黑胶蒸猪肚
  紫金凤爪/豉汁排骨
  市桥白卖/板酱排骨

  特色小吃类

  潮州粉果/白灼鲮鱼球
  客家茶果/白灼肉丸
  糯米糍/麻团
  萝卜焖牛腩/猪脚姜

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  关于新东方烹饪学校
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  配备独有的产品研发中心,在熟练掌握多种类型西点流行制品的操作工艺基础上,充分发挥学生的研发创新能力
  为学生提供就业机会,新东方发展方向以西厨产品研发,技术总监和店长的西点师为目标,让学生具有扎实基础知识与设计审美,能胜任面向现代化大酒店、大型西点烘焙连锁企业
 



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