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「冷饮奶茶培训」港式奶茶如何制作

浏览次数: 发布时间:2020-05-12 来源:海南新东方烹饪技工学校

  海南的夏日已至又到了“出门5分钟,流汗2小时”的日子小编我的朋友圈里已经有人打算去学射箭了

  炎炎夏日当然得喝奶茶“续命”!但是这个天气顶着大太阳出门是不可能了今天我就教大家怎么冲调港式奶茶!小编亲测口感丝滑,味道正宗你值得拥有!

港式奶茶如何制作

  原料:1.锡兰红茶粉(粗粉1:细粉2拼配而成)2.动物淡炼奶

  3.糖浆(白糖+水)

  制作:

  1.煮茶底:

  用20g粗茶粉、40g细茶粉,配1.8L的水煮15分钟,煮至茶底香味浓郁,味道苦涩即可,过滤出茶叶,备用

  2.熬糖浆:

  白糖和水的比例为2:1,将白糖和水一起加入锅中,煮至糖完全融化,呈现黏稠的状态即可

  3.冲调:

  ①热奶茶:热茶底100ml,加入45ml淡炼奶,15g糖,混合均匀,热奶茶就做好了;

  ②冰奶茶:茶底180ml,加入60ml淡炼奶,20ml糖浆,混合均匀,最后加入适量冰块,冰奶茶就做好了。

  注意:

  1.在过滤茶叶时,可以多过滤几次,这样可以过滤得更干净,也可以使茶液更顺滑,在过滤最后一道时,可以稍加挤压茶叶,将茶叶中剩余的茶挤出;

  2.制作港式奶茶推荐用黑白淡炼奶,也可以使用三花淡炼奶,如果使用牛奶的话,味道口感会稍微差一点。

  今天我们教的是纯奶茶的做法,小伙伴们也可以自由发挥,在奶茶中加入珍珠、椰果、西米、芋泥等,做出自己喜欢的奶茶。炎炎夏日,做上一大壶冰在冰箱里,随喝随取,再也不用顶着大太阳出门,也不用浪费时间在等外卖上啦,赶紧学起来吧!



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