【美味课堂】入口即化的巧克力布丁，做法超简

　　说到布丁，不知道大家脑海里浮现出来的第一印象是什么呢?“布丁”是英语pudding的音译，它入口即化的口感受到大众的喜爱，尤其是女生和小孩，特别偏爱这种顺滑的口感。

　　布丁有两种做法，一种是添加吉利丁等凝固剂，使液体凝固;一种是用烤箱烤制，靠鸡蛋的凝固力来制作。今天我们的线上课堂，就教大家怎么用烤箱来制作布丁，使用的材料常见，做法简单，赶紧往下看!

　　巧克力布丁

　　所需材料

　　1. 淡奶油133g

　　2. 细砂糖33g

　　3. 黑巧克力55g

　　4. 牛奶66g

　　5. 鸡蛋液73g

　　6. 装饰物：香蕉、细砂糖适量

　　制作方法：

　　1. 将黑巧克力隔水加热融化

　　2. 淡奶油中加入细砂糖，加热至细砂糖融化

　　3. 将淡奶油少量多次加入黑巧克力中，充分混合均匀

　　4. 将牛奶少量多次加入第3步骤混合好的液体中，充分混合均匀

　　5. 将鸡蛋液少量多次加入第4步骤混合好的液体中，充分混合均匀

　　6. 制作好的布丁溶液过筛，去除液体中的颗粒

　　7. 保鲜膜贴面封好液体，放入冰箱冷藏3小时以上

　　8. 冷藏好的布丁溶液倒入耐高温的烤碗中，放在烤盘上，使用水浴法烘烤，上下火150℃烤40-50分钟

　　9. 布丁出炉后放凉

　　10. 布丁放凉的同时准备装饰物：香蕉切片，撒上少量细砂糖，用喷枪烤至细砂糖融化，出现焦糖状

　　11. 将制作好的装饰物摆放在布丁表面即可

 

　  注意事项

　　1. 所有材料均是常温状态使用，如果是刚从冰箱拿出来，需要隔水升温至手温

　　2. 各部分液体在混合时，要少量多次加入，防止分层

　　3. 冷藏时一定要用保鲜膜贴面保存，就是将保鲜膜贴紧液体表面，这是关键

　　4. 烤盘中要加入没过杯子½以上的温水

　　5. 烤箱提前10-20分钟预热

　　用一句话来总结这款巧克力布丁的做法，那就是混合、混合、再混合!只要我们注意好温度，这款布丁可以说是0失败率!闲暇在家时，烤上几个布丁，跟家里人一起分享这种美味吧!