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掌握这些技巧,你就能做好这道清炒土豆丝啦

浏览次数: 发布时间:2019-05-11 来源:海南新东方烹饪技工学校

自古以来,中国就是一个很推崇美食文化的国家,而且每个地方的美事都有着他们各自的特色。就拿北方居民来讲,因为天气寒冷,冬天蔬菜比较匮乏,所以一到了冬天就只能吃一些能够长期贮藏的蔬菜,其中最常见的就是土豆。许多北方人到冬天的时候都比较喜欢吃炒土豆丝,尤其是在吃白米饭的时候,更愿意搭配炒土豆丝,认为这样吃简直是美味到了极点。

土豆

炒土豆丝算是一种家常菜,而且这种家常菜做法非常简单,即便是只食材比较单一,但只要有土豆,就能够做出来美味可口的炒土豆丝。虽然说炒土豆丝是一种家常菜,做法简单好操作,但是真要把这道菜做到百吃不厌,就需要费一些心思了,不光要做还要掌握方法,如此才能够做出既美味而且色相也比较好的炒土豆丝。

土豆丝

炒土豆丝时,别直接下锅焯水!多一个“步骤”土豆丝油亮脆爽

别看土豆平时非常容易贮藏,不容易坏,但是真要把它去掉皮准备做菜,就必须抓紧时间来做,因为土豆去掉皮之后非常容易氧化,有些人为了防止土豆丝会被氧化,所以在切出来之后会放到热水中焯一下,虽然说这样做也可以起到防止氧化的作用,但是多多少少会影响到土豆丝的口感,如果大家能够在将土豆丝焯水之前多加一个用“盐和醋”浸泡的步骤,那么炒出来的土豆丝不仅光滑油亮有色相,而且还可以将土豆丝表面的粘液清洗下去,防止在炒菜过程中土豆丝出现粘锅的情况。



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