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新东方厨师学校推荐学什么专业好

浏览次数: 发布时间:2020-07-09 来源:海南新东方烹饪技工学校

  海南新东方烹饪技工学校开设三年制高星级饭店运营与管理专业,该专业以培养管理加技能型人才为目标。熟练掌握黔菜、川菜制作,精通八大菜系经典名菜和市场流行菜,熟悉中、西式名点,能胜任设计与制作各类不同档次宴席菜单;具有酒店厨房管理、餐饮成本核算等相关知识及具备独立创业、创新能力的综合型人才。

  第一模块:技能基础模块(学时4个月)

  课程要求掌握刀工、勺工、案板、炉台操作流程与规范;常用炊具、器皿、调味料识别与运用、基本刀口示范、基础热菜示范、雕刻技能操作品种。

  第二模块——技能拓展模块(学时5个月)

  雕刻技能操作、常用花刀示范、常用味型示范、常见原料操作技能示范、常用调味油的熬制示范和实训、冷拼示范、常用烹调技法示范、常用冷菜示范、中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训、常用干货原料涨发示范与实训。

  第三模块——技能强化模块(学时6个月)

  烹饪常用原料的分档取料示范与实训、特殊原料操作技能示范、菜系经典名菜制作、西式面点基本功、酒店常用品种、地区市场流行菜、特色菜、金牌菜制作、火锅、酒店流行冷菜、各类流行卤烤菜示范与实训等。

  第四模块:岗前实训模块(学时4个月)

  要求掌握特殊器皿类菜肴技能操作、40道特色菜肴强化训练(熟练掌握)、零点菜单设计与制作、普通宴席菜单设计与制作、中档宴席菜单设计与制作、高档干货原料涨发示范与实习(鱼肚、海参等)、高档宴席菜单设计与制作、主题宴席菜单设计与制作。

  第五模块:餐厅客服礼仪及西餐模块(学时5个月)

  仪表、易容、仪态、餐饮服务礼节、公关礼仪、旅游饭店财务管理-成本核算、酒店设施设备管理、客房服务规范、中餐服务流程、西餐茶房服务流程、西餐、托盘、斟酒、 常用前厅炊具、器皿、调味料识别与运用、餐巾叠花、摆台、公关礼仪。

新东方厨师学校推荐学什么专业好

  为什么选择高星级饭店运营与管理专业?

  行业发展更迅速

  高级酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理专业的人才,高级饭店运营人才就业更具竞争力。

  就业前景更广阔

  调查数据表明,那些语言能力强、具备全球化视野、接受过全球最先进的培训的高级饭店运营专业人才尤其受到酒店的青睐。

  专业设置更全面

  注重学生综合素质培养,主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

  薪资待遇更优渥

  高星级饭店运营与管理专业其薪金与社会福利收入远远高于其他普通酒店管理专业,同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。

  高星级饭店运营与管理专业毕业后做什么工作?

  海南新东方烹饪(技工)学校体系化就业网络覆盖全国,创就业指导老师贴心服务;订单式校企合作,集团与观澜湖大酒店、亚龙湾红树林酒店、金海岸罗顿大酒店等4000余家企业建立合作关系,定向培养行业紧缺的复合型管理人才。此外,互动式就业平台,多元化就业渠道,校友协会等保障,让每位学子毕业即就业。毕业生可在国际酒店、跨国连锁餐饮企业、国内高档星级宾馆酒店、中国行业协会、饭店企业、大型企业餐饮管理单位工作。



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