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西点西餐专业

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培训课程:经典西点培训 所属类别:西点西餐专业

简介:完全学会西点制作,懂经营、善管理。并具备创业能力。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能知识,达到整合和经营店面的水平,并熟练掌握常见西点品种制作

课程简介

培养目标:完全学会西点制作,懂经营、善管理。并具备创业能力。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能知识,达到整合和经营店面的水平,并熟练掌握常见西点品种制作

专业优势:知名教师指导教学,同步先进化标准建设的蛋糕烘焙一体化教室,全程多媒体同步直播,每分每秒都是情景实战教学演练,精美茶歇是你学习也是时尚生活的方式


学习内容:
1、理论课:《烘焙工艺学》、《食品营养学与卫生》、《美术色彩与搭配》、《西点教与学》、《西点厨房管理》等
2、实训课:
     ① 技能基础模块:
         1、熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
         2、专业理论知识学习;
         3、裱花课程花卉类、十二生肖制作类;
         4、烘焙西点、干点类制作。
    ② 技能强化模块:
         1、陶艺蛋糕学习以及制作;
         2、巧克力配件学习与制作;
         3、蛋糕课程的学习与制作;
         4、翻糖蛋糕学习与制作;
         5、欧式蛋糕制作
     ③ 技能强化模块:
         1、面包制作类(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等)
         2、西式点心类(巧克力曲奇、手工饼干、马赛克、杏仁瓦片、芝麻薄饼、瓜仁饼、千层酥、泡芙等)学习与制作。
     ④ 岗前实训模块:
         1、烘焙西点类:塔、派类学习与制作;
         2、慕斯巧克力课程的学习与制作;
         3、西式流行点心制作;
         4、面包类制作;
         5、大型蛋糕设计与学习制作。

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